技艺过得可真快，神不知，鬼不觉还有不到40天的技艺就要过年了，关于农村的好多家庭来说成都4S店神秘顾客服务公司，早早的齐初始备着年货了，因为当今要是不会过年时候的那些年货，比及过年的时候再吃就晚了，在我的姥姥家，其实每年过年的时候，餐桌上必不可少的一说念好意思食，等于姥姥每年齐给我方亲手腌制的这些腊肉，尤其是我授室这样多年，每年齐是姥姥我方在家腌的这些腊肉，然后再让爸妈送给我，于是今天就蓄意跟姥姥躬行学一下，制作这些腌肉的智力。

前几天碰巧是周末，于是就到集市上买了几斤猪肉，因为这些猪肉一定需要提前的腌制，腌制好了之后比及过年的时候碰巧就不错吃，尤其是这些腌制好的猪肉，无论是炒菜仍是当下酒筵，滋味齐至极的好，何况在冬天这个季节底本等于腌腊肉的季节，尤其是在这个季节练出来的腊肉也不会坏，尤其是到天热的时候，亦然不错平直存放的。天然说当今市面上卖的这些烟肉至极的多，何况什么牌子的烟肉齐有，然则总以为和姥姥也知说念这些羊肉吃起来滋味仍是差了那么少许，可能是因为姥姥作念的这些肉吃起来省心，何况干净健康吧。

姥姥说在腌制这些腊肉的时候，不成傻傻的只知说念在内部放盐，一定还要多加这两步，加入这两步之后腌制出来的这些腊肉不仅滋味至极香，且放上一年这些腊肉也不会坏，说着姥姥就一边操作一便把腌腊肉的智力告诉我，第一步其实等于在选肉上作念腊肉，神秘顾客暗访一定要采用那种离异适中的五花肉，何况一定不不错用别的肉代替。

接着再准备适量的生抽，酱油，白酒，生姜，食用盐，花椒粉之后，先把准备好的那些盐放到锅内部炒，炒到这些盐稍微发黄的时候拿出来晾晾，这等于在作念这说念腊肉的时候，多作念的第一步。把刚刚准备好的生姜花椒粉倒在通盘搅动均匀，炒盐其实等于为了将眼内部的那些水分给炒干，要否则保存起来到这些腊肉就会至极容易的坏掉之后。

多作念的第二步，把准备好的这些白酒均匀的涂抹在五花肉上吐完之后，再把准备好的其它调料也通盘均匀的涂抹在这些肉上。接着把刚刚全身涂满调料的五花肉放在一个大盆内部，把刚刚炒好的不含水分的盐再次涂抹这些五花肉，何况每一个场所一定要均匀的涂抹，收场之后再放在干燥透风处，静置粗略两天操纵的技艺，就平直不错把这些五花肉给绑上绳索挂在阳台透风的场所粗略一个月操纵的技艺，就不错吃到我方亲手作念的这些腊肉了。

以上等至今天要给各人先容的姥姥姥姥说腌腊肉别傻傻只放盐，多这2步，，第一步等于除了腌腊肉的时候要放盐，还要放生抽，酱油，白酒，生姜，食用盐，花椒粉，第二步等于要放白酒，放了白酒的腊肉，不仅肉香翻倍，放一年不会坏！

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